北海道グルメについて
北海道は食材の宝庫です。北海道グルメを目的に北海道を訪れる方々は何百万人もいます。北海道グルメツアーに来られる方々のこだわりは年々レベルアップしていると思わなければなりません。北海道グルメを楽しまれる方の大半は毛がに、タラバカニなど北海道グルメの海産物である場合が多く、特にカニの食べ放題は大人気のようです。
その一方でよく聞かれることですが宿泊したところでの食事が美味しくなかったと言う声です。北海道グルメを堪能しに来ながら宿泊先での食事が美味しくなかったと言うのであれば北海道に対する評価は下がってしまいます。その多くはご飯が美味しくなかったと言う人が多いようです。
北海道グルメとしてのお米
北海道グルメを楽しんでいただくに当たり自然の食材だけに頼っていてはいけないと思います。当農園がこだわるような北海道グルメのおいしい米を食べて頂き、北海道米も美味しいと言わせたいものです。北海道グルメのおいしい米を食べて頂き、美味しい北海道グルメを堪能していただくことで、再び北海道に行ってみたいといって頂けるものと思います。
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乾燥について |
乾燥はできるだけ低い温度で、じっくり時間をかけ2段階に分けて
乾燥します。
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36度の温度で水分が18%になったら止めて1日なじませる。 |
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30度の温度で水分が15.5%になったら仕上がり。 |
上記の過程を行う事により、より一層、味・香りをそこなわないお米になるのです。 |
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つちについて |
| 毎年わら・米ぬか・野菜くず等を混ぜて、年2〜3回切り返し（上の物と下の物を反転し、発酵を促進する事）を行い、3年目の堆肥を毎年田畑に還元します。 |
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